家常红烧肉

作者： 耗油适量

用料

• 冰糖 适量
• 姜片 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五花肉 适量
• 葱 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

葱，姜，蒜切片

步骤 3

温水，下肉，姜片焯水，去腥

步骤 4

焯水成如图，捞出，备用

步骤 5

锅里炒糖色 （家里冰糖剩余少，可以多加一些冰糖，糖色会更好看） 也可以用白糖，但是最好是绵白糖

步骤 6

待冰糖全部融化后，放入五花肉翻炒

步骤 7

如果糖色不足，可以翻炒一会，待糖融入肉里后倒入老抽，可以增加糖色

步骤 8

待糖色均匀，放入葱，姜蒜，辣椒，桂皮，香叶，花椒，大料翻炒 炒糖色和炒肉全部用中火

步骤 9

放入盐，生抽，翻炒

步骤 10

倒入开水，一定是开水！！ 炖煮一小时

步骤 11

收汁，出锅

菜谱创建时间：2023-05-17 14:46:15