老火靓汤 松茸、子排、鲍鱼汤

作者： 一壶熟水过白洋

广州买了松茸干，一回家就想喝广东人的老火靓汤。于是一大早就抓了一把松茸干用凉水发泡。菜市场买了两支子排，5只鲍鱼。

用料

• 鲍鱼 5只
• 子排 2支
• 松茸干 1把
• 盐 一勺
• 姜 一块
• 花雕酒 1两

老火靓汤 松茸、子排、鲍鱼汤的做法步骤

步骤 1

先将松茸干洗净，放凉水中发泡，至少两小时以上。

步骤 2

鲍鱼与子排一起焯水了。洗净后，鲍鱼去除内脏，十字刀切花。

步骤 3

料酒与盐

步骤 4

生姜一块洗净拍碎待用。

步骤 5

鲍鱼、子排加水煮开，撇去泡沫，加姜块，盐，料酒，水发松茸干（发松茸干的水也可利用），大火烧开后，转文火慢炖2个小时。

步骤 6

味道鲜得啊，难怪广东人喜欢说靓汤！

菜谱创建时间：2023-05-16 00:26:37