星野主厨版本: 白洋葱切丝。
热锅下色拉油,将洋葱丝慢慢翻炒至金黄色,同时注意不要炒糊。
加入法式清汤,撒上盐和胡椒粉,煮20分钟。
尝下味道,不够再加点盐和胡椒粉调味。然后将洋葱汤倒入破壁机中打碎。
在烤碗中倒入打好的洋葱汤至八分满,打入一个鹌鹑蛋,放上一片法棍面包,撒上大量芝士碎。
在200°C预热好的烤箱中烤至芝士融化即可。
校餐版本: 步骤1-4与上相同。
把打好的洋葱汤倒回锅里,再次加热。
加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟即可。
在法棍片上撒大量芝士碎,放入烤箱烤至芝士融化。
在碗中倒入洋葱汤,然后放上烤好的芝士法棍片。
原文レシピ参考。
部分剧中食材。
剧中的高汤用的是牛肉和猪肉的高汤。