紫薯馒头

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 紫薯泥 280克
• 面粉 500克
• 糖 10克
• 酵母 5克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

五百克面粉放入盆里。

步骤 2

加入白糖和酵母。

步骤 3

倒入紫薯泥280克。

步骤 4

揉成粗糙的面团。

步骤 5

用揉面机揉面，可以节约好多时间，也省力气。没有压面机手揉也可以。

步骤 6

直到揉成一个光滑的面团为止。

步骤 7

揉好的面团横切面一定得是光滑无气孔的，要不蒸出来的馒头表面粗糙有气泡。

步骤 8

分成十二个小面剂子，取一个面团用掌根揉圆，揉出光滑面。

步骤 9

揉好的馒头在搓高一点，醒发好后好会变低。

步骤 10

依次全部做好。

步骤 11

放入蒸屉中醒发，具体时间不确定，看室内温度决定。

步骤 12

发酵到这样明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了，开火水开计时十五分钟关火出锅。

步骤 13

各个喧软蓬松。

步骤 14

掰开后组织细腻，筋道有嚼劲，面香味十足，夹杂着淡淡的紫薯味道，透着微微的甜。

紫薯馒头的小贴士

紫薯泥的量可酌情调整，因为面粉的含水量不同。

菜谱创建时间：2023-05-15 12:57:01