广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱

作者： CASDON凯度蒸烤箱

广动早茶必点的豉汁蒸凤爪，经过一炸一蒸，凤爪肉质酥软入味，入口即化，Q软咸香，满满的胶原蛋白，吃过一次就忘不掉的美味，在家也能做出来啦~喜欢的小伙伴可以试试哦~

用料

• 鸡爪 500克
• 熟花生 200克
• 生姜 2片
• 葱段 适量
• 小米辣 适量
• 蒜末 适量
• 酱料：
• 白砂糖 2勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 沙爹酱 2勺
• 老干妈 2勺
• 海鲜酱 2勺
• 生抽 2勺
• 麻油 1勺
• 叉烧酱 1勺
• 柱侯酱 2勺
• 料酒 1勺
• 生粉 2勺

广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

鸡爪冷水下锅，放入两片姜片和葱段、一勺白酒，煮15分钟左右，煮好的鸡爪外表晶莹剔透，捞出沥干水分

步骤 3

锅里倒入油（能盖住鸡爪的量） 加热到筷子放进去有滋滋冒泡，放入鸡爪迅速盖上锅盖，炸至金黄的颜色

步骤 4

捞出沥干油，放入冷水中浸泡至出现明显的虎皮即可

步骤 5

调制酱料 ：大蒜、小米辣切碎加入白砂糖、鸡粉、蚝油、沙爹酱、老干妈、海鲜酱、生抽、麻油、叉烧酱、柱候酱、料酒、生粉，倒入一个碗里调制均匀，待用

步骤 6

鸡爪去掉脚趾，一分为二，拌入酱料搅拌均匀，煮熟的花生放在盘底，铺上鸡脚，放入蒸烤箱底层（搭配网架或者蒸盘使用），选择高温蒸模式115度，蒸制40分钟

菜谱创建时间：2023-05-15 11:20:35