小田家秘制红烧牛肉

作者： 惊奇喵

用料

• 牛肉 2斤
• 土豆 适量
• 火锅底料 1小块
• 豆瓣酱 4勺
• 料酒 勺
• 姜片 适量
• 干辣椒 1小碗
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 草果 适量
• 桂皮 适量
• 山柰 适量
• 香叶 适量
• 生抽 适量
• 糖 3小勺
• 盐 少许

小田家秘制红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备香料（香叶忘拍了），桂皮切小段，草果拍开。

步骤 2

冷水放牛肉、姜片、料酒，焯水，血沫出的差不多了就捞起来。

步骤 3

牛肉清洗干净，沥干水分，切小块。

步骤 4

宽油（家庭版）大火。

步骤 5

油温5成热放豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

调中火，放干辣椒、花椒、香料、火锅底料、生抽、糖。

步骤 7

放牛肉、少量盐，翻炒5分钟。

步骤 8

炒好了转移进高压锅。

步骤 9

加水没过牛肉。

步骤 10

高压锅选牛肉档。

步骤 11

牛肉烧好以后打开高压锅，放土豆（为了土豆熟得更快，可以先把土豆白水煮一会），烧土豆。

步骤 12

土豆熟了，开饭。

菜谱创建时间：2023-05-15 09:36:04