蒜蓉小龙虾（小朋友也爱吃的做法）

作者： 清眼看世界

外面小龙虾肚子黑黑的，三斤都是一百多元，还吃不过瘾。自己煮一旦get到方法，真是吃的过瘾煮得开心。让你半小时煮好一锅小龙虾。

用料

• 蒜 2头
• 啤酒 400ml
• 油 一些
• 小龙虾 3斤
• 蚝油 适量
• 盐 一丢丢

蒜蓉小龙虾（小朋友也爱吃的做法）的做法步骤

步骤 1

两头蒜让小朋友帮忙剥好了，我先剁碎备用。 蒜蓉小龙虾的蒜一点要多一点，才香。

步骤 2

上一篇说到抽虾线虾肉变散不好吃的问题。 关键就是，小龙虾要过油炸！ 处理好的小龙虾也尽量在几分钟内煮了。 把处理好的小龙虾下到热一点的油锅炸熟。

步骤 3

这是炸过的小龙虾，备用。

步骤 4

锅里烧热放比炒菜多一点的油，有点热了下蒜蓉中小火炒半分钟。

步骤 5

为了蒜蓉香一点，我下了一些耗油炒蒜蓉。（这个蒜蓉捞起来淋生蚝、做蒜蓉粉丝之类，也超美味的）

步骤 6

倒入炸好的小龙虾到锅里和蒜末翻炒均匀

步骤 7

倒入大约400ml啤酒🍺，不用没过小龙虾，差不多就可以了。盖锅盖煮一阵，倒入一丢丢盐即可（微量，太咸不好吃，耗油里已经有咸味了，淡一点没关系）。 汤汁不用收干，留点味道更好。煮到只有一点汁了，就可以起锅了。

步骤 8

起锅！ 如果要搭配黄瓜，切成长条，起锅前下去翻炒三五下即可。 不用把黄瓜炒熟，看着还生就行，小龙虾的热量会把黄瓜烫熟，口感才好。 不加黄瓜的话，就这么起锅，上啤酒。

步骤 9

开吃，鲜甜美味，干净好嗦汁，小朋友都吃了好几个。

步骤 10

很干净，最好的汤汁，我们还烫了点细粉加进去，特别好吃（我只分到了一小口，被小朋友吃光光了）。

菜谱创建时间：2023-05-15 00:18:00