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(蓝莓黑提硬欧)90%-92%高含水量低糖无油恰巴塔
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作者:
爱恰白桃糯米糍
忐忑,最终还是蛮成功的,记录供参考,做法可以参考大神们的恰巴塔方子。 我用的30-60-90分钟翻拌,然后再隔夜冷藏的方法
用料
水
720克
高筋面粉
800克
盐
5克
干酵母
5克
蓝莓酱
80克
浸泡葡萄干
80克
(蓝莓黑提硬欧)90%-92%高含水量低糖无油恰巴塔的做法步骤
步骤 1
刚搅拌好面团
步骤 2
拌三次然后冷藏发酵12小时后
步骤 3
内部组织情况
步骤 4
出炉,其中一个比较有艺术感的
步骤 5
边角切面
步骤 6
中间切面
菜谱创建时间:2023-05-15 00:16:21
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