懒人全家餐—卤菜一锅出

作者： 小白变大厨DY

配面食，山东馒头或者福建粉干，都好吃。

用料

• 生抽 2炒勺
• 老抽 1炒勺
• 蚝油 半炒勺
• 冰糖 若干
• 盐 5小勺
• 八角 3粒
• 香叶 4片
• 花椒 10粒
• 桂皮 半片
• 鸡腿 5根
• 鸡蛋 6个
• 有机萝卜 1大根
• 有机胡萝卜 1根
• 干香菇 1大把
• 黑木耳 1小把
• 淮山药 3根
• 土豆 如果有，和萝卜互换
• 冻豆腐 1盒或其他豆制品
• 绿叶菜 烫一下做配菜
• 五花肉 2-3条
• 葱段 5
• 姜片 3
• 蒜瓣 5

懒人全家餐—卤菜一锅出的做法步骤

步骤 1

鸡腿和五花肉焯水，鸡蛋水煮煮熟。泡水干香菇和木耳。 第一步炒糖色。炒锅里放底油，稍多一点，放入冰糖一大把，中小火，直到冰糖融化出小泡。 放入鸡腿、五花肉等荤菜，继续中小火翻炒挂色。挂色好后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味。 加入除盐以外的所有调料，继续翻炒，让调料和食材结合。 加入水，没过食材再多点。煮开后继续煮10分钟。放入盐，尝一下，觉得有点明显咸才行，也可以加一点点白糖提鲜。 加入所有块状素菜，盖上锅盖煮，直到煮软。放入其他容易熟的菜比如山药、木耳等。 继续煮，直到块状蔬菜软硬符合口味，开锅盖，大火收汁。 烫青菜、烫粉干、蒸馒头，开饭！

菜谱创建时间：2023-05-14 18:16:02