家庭版苏式面

作者： 迪克小猪614

用料

• 盐 克
• 五花肉 克
• 生抽 勺
• 八角 个
• 油 克
• 详见下列步骤

家庭版苏式面的做法步骤

步骤 1

熬制葱油 1、洋葱、大葱、生姜切碎 2、冷油（多放些）下以上佐料小火慢熬

步骤 2

葱油成型： 1、熬制过程中要不停的翻炒，防止糊锅，中间加入两颗八角，适量花椒 2、大葱碎收水微微发黄加入生抽（切记是生抽）熬制一分钟关火 3、葱油放凉后装碗备用，料和油都有用，不要把料丢了哦，料才是葱油面的灵魂

步骤 3

调制汤底： 1、小葱碎、适量食盐、适量生抽、放入两勺刚刚熬制好的葱油 2、如果喜欢吃辣椒，可以放微量的辣椒，正宗苏式面不放辣椒，有些微微甜，根据个人口味。

步骤 4

汤底出锅： 1、准备自己喜欢的配料 备注：需要的配料指：水煮鸡蛋\荷包蛋\肉沫\酸菜冬笋\猪肝\卤牛肉\炖好的排骨（鸡）\鲍鱼\鳝丝等各种自己喜欢的配料 2、干净的锅烧白开水，水沸腾起热水调汤汁，出来的就是如上图的汤啦

步骤 5

成品出锅： 1、汤底调制好之后白开水接着下面（注：选择细圆面），水沸后下面，再次沸腾后面就可以起锅啦（煮太久面会汤，没有韧劲） 2、蔬菜可以和面一起煮，也可以起面后再煮 3、最后出成品，浇头（各种喜欢的配料）放进去后，汤汁浇到蔬菜上。

菜谱创建时间：2023-05-13 13:26:57