椰香蜜豆玛芬🧁

作者： CookingM

05/09 Moscato Day，做个小蛋糕来下酒。 一口蛋糕一口酒，啧啧啧啧… ⭐️ 蛋糕糊制作约半小时，烤箱约半小时，一个小时就可以吃热乎乎的小蛋糕了。 ⭐️ 这个方子只做了3个5oz容量的纸杯，想多做一点的自行同比例加量。 ⭐️ 做好当天没吃完的，第二天吃之前微波炉叮20秒，会更好吃。

用料

• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 4克
• 黄油 50克
• 细砂糖 35-45克
• 鸡蛋 1个
• 椰浆 70克
• 椰蓉 10克
• 蜜红豆 50克

椰香蜜豆玛芬🧁的做法步骤

步骤 1

方子是参照十几年前的一本烘焙书，找了一个没做过的来试试。

步骤 2

所需食材大集合： (1)面粉100克+泡打粉4克，混合均匀。 (2)黄油50克，室温软化切小块。 (3)糖35-45克(书里用了45克，我不喜甜只用了35克，蜜红豆也有甜度) (4)鸡蛋一个，去壳约55克。 (5)椰浆70克+椰蓉10克。 (6)蜜红豆50克。

步骤 3

黄油室温软化，切小块，用电动打蛋机低速打散发白，倒入糖，先手动搅拌均匀防止迸溅，再中速打发至蓬松。

步骤 4

多次少量(3-4次)加入蛋液，每次搅打均匀后，再加入下一次，至充分融合。

步骤 5

粉类过筛先加入1/2搅拌均匀，再加入剩余1/2粉类，及椰浆和椰蓉，搅拌均匀成粗糙面糊。最后加入蜜红豆，搅拌均匀。

步骤 6

用勺子将面糊装入纸杯中大概7-8分满，顶层装点蜜红豆，烤箱预热至175°C/375°F，中层烤22-25分钟。 ⭐️ 烤箱脾性不同，时间可上下浮动几分钟，以牙签插入拔出干净无黏连为准。

步骤 7

内部松软湿润，减了糖，不甜不腻，但椰子和蜜豆的味道都不明显。

步骤 8

今天的下午酒时间～

步骤 9

配小甜酒，反而清爽解腻，配伯爵红茶也是很好的。

菜谱创建时间：2023-05-10 16:32:56