梭子蟹蒸蛋

作者： 悠悠薇

家中既有蟹又有蛋，当然要做一道美味给家人啦。

用料

• 梭子蟹 2只
• 鸡蛋 2-3个
• 姜 2片
• 葱 2根
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙

梭子蟹蒸蛋的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗干净，去腮，两个大钳子斜下来用刀背拍打几下，使硬壳有裂纹，方便入味。

步骤 2

梭子蟹切成小块，码放在盘子中。

步骤 3

把螃蟹盖洗净稍做修整一同放在盘中，放入姜片，葱结，淋上一些料酒。

步骤 4

先将螃蟹放入蒸箱蒸7-8分钟。

步骤 5

蒸过的螃蟹盘子出了不少汤汁，把汤汁倒在空碗中放凉备用

步骤 6

鸡蛋打散，根据自己的口味放入适量的盐，把晾凉的螃蟹汤汁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，蛋液和汤汁的比例为1:1或1:1.5（个人感觉1:1.5更好）过筛到螃蟹盘中。

步骤 7

放入蒸箱中蒸10-13分钟。

步骤 8

出锅后撒少许葱花，淋上两汤匙生抽即可。

菜谱创建时间：2023-05-10 16:07:39