酸辣虾仁拌面

作者： G家小厨

没胃口的时候，来一碗爽口的酸辣拌面，香的嘞……

用料

• 面粉 300克
• 水 140
• 鸡蛋 1只
• 盐 适量
• 虾仁 喜欢多放不喜少放
• 香菜 一棵
• 蒜 2瓣
• 小葱 一棵
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 小米辣 1个
• 油 适量
• 辣椒面 1勺

酸辣虾仁拌面的做法步骤

步骤 1

面粉、水、1小勺盐、鸡蛋，用料理机搅拌成团。

步骤 2

将搅拌好的面团揉至光滑，醒30。或前一晚揉好冰箱冷藏，早上起来用。这里没有拍面团图。

步骤 3

醒面的空隙准备拌面调料。锅中烧油加入几个花椒，葱蒜香菜小米辣切碎放入碗中，加少许芝麻，浇热油，放生抽、蚝油、醋、鸡精搅拌均匀即可。这个步骤没拍照用面条代替。

步骤 4

将面团擀成薄厚均匀的大片，撒上面粉卷起，切条。

步骤 5

切好的面条。

步骤 6

煮面的时候连同虾仁一起煮好，放入自己喜欢吃的青菜，捞出放入料汁拌匀即可。

步骤 7

面条劲道爽口、酸辣开胃。

菜谱创建时间：2023-05-10 06:40:51