用APP打开
西红柿牛腩盖浇饭的做法

西红柿牛腩盖浇饭

1736人浏览 83人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 奔跑的snail
奔跑的snail
难得享用一个没有事务干扰的周末,那就用美食来锦上添花吧。周六早上跑完步去市场嘎块牛肉炖了炖,配上米饭,制作成了西红柿牛腩盖浇饭,时间上就是有点长。不过收获挺美,肉烂汤鲜,值得尝试。

用料

西红柿牛腩盖浇饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉选取牛腩部位,最好是肥瘦相间,口感好一些。忽略右侧牛肉馅,另有重用🤭

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水浸泡牛腩片刻,倒掉血水,反复几次。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛腩洗净沥干,切成3厘米见方小块备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在西红柿表面划十字,开水浸泡一小会,剥皮,切块。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆、胡萝卜、洋葱切块,准备适量葱姜蒜、红辣椒、八角、香叶等调料,与西红柿一起盛盘备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加凉水,放入生姜两片,小葱一根打结,再滴少许料酒,开火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后煮3-5分钟捞出,将水份沥干。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油中放入几粒冰糖,慢火熬制成焦黄色糖稀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入焯水后的牛腩块,与糖色均匀搅拌后放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、红辣椒等调料,再倒入适量生抽老抽蚝油翻炒三五分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加开水没过牛腩块小火开炖。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅烧油,将洋葱片炒制透亮。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入西红柿块翻炒成稀糊状,最后倒入胡萝卜块,加盐少许入味。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒制好的西红柿洋葱胡萝卜倒入炖锅中,中火炖1个小时或者高压锅半个小时。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆块提前泡在水中防止氧化变黑,在锅里放早了就烂成沫了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩炖1个小时左右后,根据食材多少加食盐3-5克,放入土豆块一起炖10-15分钟,绵软入味后整体出锅。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将米饭盛盘,放适量西红柿牛腩进去,浇点灵魂汤汁,再撒点小葱花就可以大快朵颐。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细节图片,成品还说得过去,色香味俱佳。

西红柿牛腩盖浇饭的小贴士

牛腩最好是肥瘦相间,洋葱西红柿一定要炒烂糊,土豆和盐最后再放。

菜谱创建时间:2023-05-09 20:12:13
打开App收藏