永不开裂.蛋糕卷

作者： GiGi厨房里的光和热

2023年5月9日 周二 重庆 阴 这是一款零失败，懒人版的海绵蛋糕卷， 操作简单，味道惊艳！

用料

• 【海绵蛋糕胚】
• 大鸡蛋 5个
• 牛奶 50g
• 细砂糖 50g
• 低粉 50g
• 玉米油 50g
• 【奶油奶酪馅料】
• 奶油奶酪 40克
• 细砂糖 20克
• 奶油 180克

永不开裂.蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

主锅无水无油，插入蝴蝶棒 打入五个大鸡蛋和50克白砂糖 设置12分钟/37度/速度4

步骤 2

然后再设置1分钟/速度三，蛋糕液光滑细腻，提起来之后低落缓慢就好了。如果蛋糕液迅速往下滑，再加2分钟/速度3打发。

步骤 3

蛋糕液打发好后，直接在主锅中加入准备好的50克‼️常温‼️牛奶和50克玉米油，50克低粉。 设置5秒/速度3。

步骤 4

蛋糕液从高往低倒住铺了烘焙油纸的28*28金盘，然后用切刀把表面刮平。

步骤 5

用手往上拍五下烤盘底部，温柔的震出气泡。 然后放入预热好的烤箱170度烤22—25分钟。烤好后立即取出放凉。 放凉后放在在一张大的烘焙纸上。

步骤 6

将40克奶油奶酪和20克白砂糖放入主锅，设置30秒/速度三

步骤 7

插入蝴蝶棒，倒入180克奶油。 设置1分25秒/速度3.5

步骤 8

把蛋糕卷铺在一张很大的烘焙纸上，将蛋糕胚的一边切一个斜边，然后将奶油平铺，斜边对应那头多铺一些奶油，像个小山丘。

步骤 9

利用烘焙纸把奶油多的那边提起来，再往下一压，就把蛋糕卷起来，一定要裹紧‼️私信我有视频。 然卷好的蛋糕卷用保鲜膜封好放到冰箱里冷藏30分钟，再切块！

步骤 10

切的时候先去掉两边的边角料。然后每切一刀都要把刀擦干净再用。

步骤 11

一条蛋糕卷可以切六个，装在美美的包装里，可以送朋友。

菜谱创建时间：2023-05-09 18:41:01