冷了也超级松软的无油烙饼

作者： 李文婷7

一直想做烙饼，不同于北方的烙饼是比较扎实的口感，也不喜欢加了碱的烙饼。（有好几次都吃到了黄黄的碱面，真的有点苦😭。可能是没面没有揉好。） 有的饼趁热吃的时候口感很松软，但是一冷了，就变得比较扎实，很有嚼劲，不是说这样的饼不好吃，而是我想要吃一种冷了也是软软的发面饼。 想来想去那就自己动手吧！ 这个烙饼做起来很简单，不用揉面，发酵时间短。无油烙制又很健康，刚出锅的时候最好吃了😀，面饼的内部充满了热气，鼓鼓的，非常可爱。 想更柔软一点，可以用牛奶和面。馅料可以随自己喜欢做成其他口味的。 一次性吃不完可以密封放冰箱冷藏保存，下次吃时，用微波炉或者烤箱加热即可。

用料

• 面饼：
• 中筋面粉 500克
• 常温水（牛奶） 350克
• 新鲜酵母 15克（市售酵母5克）
• 糖 20克
• 泡打粉 2克
• 玉米油 15克
• 糖馅：
• 白（红）糖 适量
• 白（黑）芝麻 适量
• 中筋面粉 少量克

冷了也超级松软的无油烙饼的做法步骤

步骤 1

用水把糖和新鲜酵母搅拌至溶解，倒入面粉、泡打粉、玉米油，用筷子搅拌成没有颗粒的面团。这个面团水量比较大，只要和成团就可以了。 盖上盖子，发酵40分钟左右。夏天气温高，加上新鲜酵母发酵速度要比市售酵母快，所以面团很快就发好了。

步骤 2

发酵后的面团。

步骤 3

案板上多撒点面粉，刮刀沾水，把面团轻轻刮离盆底。用刮板分成4份，整成圆形的小面团。

步骤 4

依次将面团内包入糖馅。

步骤 5

松弛后的面团，用手掌轻轻按压成圆形的面饼。

步骤 6

将面饼放入锅中，盖上锅盖，最用小火将面饼烙至两面均匀上色。

步骤 7

完美翻面。

步骤 8

侧面也可以烙一烙。

步骤 9

出锅。

步骤 10

侧面胖嘟嘟的。

步骤 11

此食此刻。

步骤 12

吃个红糖馅的，趁热吃超级松软，像面包一样。

菜谱创建时间：2023-05-09 15:50:42