黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie

作者： 苗妈与苗仔

在墨尔本居住的第三年，我和老公自驾车游览了半个澳洲，一路除去美景就是美食。而说到美食，就不得不提及澳洲当地特色——meat pie——这个随处可见的东东。 自驾游这一路，我们住过小的motel，也住过四星酒店，去到过夜生活最繁华的市中心，也徒步于原始生态最完整的国家公园，在这些地方，无论是满溢蛋香的牛肉meat pie，还是“北领地之最”（店家自称^_^）的窝蛋猪肉meat pie，都给我留下了深刻印象。 店家说，肉派只是形式，内里馅料完全可以自由发挥，干货的，多汁的，甜咸的，呛辣的，随遇而安。 我一直想将这道美食做来给国内的亲友尝尝，于是这次就发挥了一把~~用培根和杂蔬混搭了一下下~~ 如果大家有什么好的馅料配方，也不妨一起放出来，满足吃货们的胃口~~ 注：1、派皮的方子用的是飞雪无霜前辈的，地址是http://www.xiachufang.com/recipe/127129/ 2、本菜谱配方为小马芬烤盘6个的份量。

用料

• 派皮 见飞雪无霜的厨房
• 杂蔬 130g
• 黑胡椒碎粒 适量
• 豌豆 30g
• 培根 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 20g
• 各种香料 任意
• 盐 5g
• 杏鲍菇 10g
• 橄榄油 5g
• 奶油奶酪 适量，可选。
• 猪肉馅 20g

黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie的做法步骤

步骤 1

按飞雪无霜前辈的配方做好派皮

步骤 2

把你喜欢的杂蔬+猪肉馅+鸡蛋+橄榄油+豌豆+盐打碎混合，杂蔬方面我放了香菇、春笋、洋葱，筛入面粉，以及你喜欢口味的混合香料，我放了黑胡椒粒、欧芹、牛至和一点点甜紫苏，然后填入模具的派皮里。盐可以按个人口味咸淡增加或减少。

步骤 3

最后把培根铺在馅料顶端，撒上黑胡椒碎粒，喜欢的话还可以塞一块奶油奶酪进去。最后把派皮上方收口捏紧，倒扣在模具里。烤箱预热180度，上下火烤制20分钟，表面金黄后改为下火再烤15分钟就噢啦~~

黑胡椒培根杂蔬派 Meat Pie, Aussie Pie的小贴士

1、杏鲍菇、豌豆之类的蔬菜不要切得太碎，最好切成小丁，保持一定的口感。 2、喜欢吃一咬开奶酪可以流出来的那种口感，就要把馅做稀点，而稀稠的关键则在于杂蔬和面粉的比例，大家可以慢慢研究适合自己口味的馅料~~

菜谱创建时间：2012-11-14 16:02:30