油焖大虾-本帮菜做法

作者： 恒一之鲲

油焖大虾，家喻户晓，家家会做，口味多种多样，今天尝试一下上海本帮菜做法的油焖大虾

用料

• 罗氏虾 一斤
• 葱段
• 老抽 一大勺
• 冰糖 一把
• 黄酒
• 姜 一大块
• 胡椒粉

油焖大虾-本帮菜做法的做法步骤

步骤 1

罗氏虾剪去大钳，把须须收拾干净，备用

步骤 2

过油：7成油温，大虾下油锅炸一些，皮稍微酥就可以，40秒左右捞起

步骤 3

锅里下油，加入姜丝煸炒，姜丝要多一些，超出香味后，加入老抽一大勺，黄酒，胡椒粉，一把冰糖，一点热水，把冰糖熬化了

步骤 4

把过油的虾放进去，翻炒片刻，加入葱段，起锅摆盘

菜谱创建时间：2023-05-08 16:55:50