家庭版酱骨头简单

作者： 布拉东

吃过饭店的酱骨头，很多都是料太多了，都掩盖了肉香味了。这个配方适合家里简单操作，不需要太多的配料，保留大骨头的肉香味。

用料

• 黄豆酱 2勺
• 八角 2颗
• 桂皮 1段
• 花椒 几粒
• 冰糖 几颗
• 干辣椒 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

家庭版酱骨头简单的做法步骤

步骤 1

腔骨或者棒骨今尽量买鲜猪肉，冷冻的不容易泡出血水，提前冷水浸泡2小时，中途换水2次泡出血水。冷水下锅，放入几片生姜中大火水开去血沫，捞出骨头。

步骤 2

准备好以上配料

步骤 3

热锅放油，油热关火保持油温，把以上香料和冰糖一起下锅翻炒至糖融化，放生抽、老抽，放2勺黄豆酱翻炒，放入焯水好的骨头小火炒一分钟左右，倒入开水没过骨头中小火炖40分钟左右，关火闷5分钟。

步骤 4

菜谱创建时间：2023-05-08 08:39:49