快手红烧肉

作者： 蓝湾♚

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 家庭吃饭的碗小半碗
• 冰糖 100克
• 生抽 半碗
• 老抽 三分之一碗
• 姜片 4-6片，稍微切厚一点
• 小葱 4-6根
• 八角 1-2个
• 桂皮 一片
• 香叶 3-6片

快手红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切麻将牌大小后冷水下锅（水要漫过肉）加葱，姜，料酒，水烧开后捞出肉块和葱，姜，沥干水分

步骤 2

锅洗干净后加入冰糖和开水，开小火慢熬

步骤 3

熬成糖色

步骤 4

加入肉块和姜片翻炒，让肉块裹满糖色

步骤 5

加入开水，料酒，葱，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽大火烧开10分钟后改小火40分钟，尝一尝咸淡（自行调一次味，口重可以再加点盐）后改大火收汁，这个时候人不要离开，汁水收到最后出锅装盘

步骤 6

出锅撒点葱花，上桌。

快手红烧肉的小贴士

炒糖色的时候一定要同时把开水烧好

菜谱创建时间：2023-05-07 19:17:47