全麦炼乳贝果

作者： JANEYBaker

消耗炼乳，搜了一圈没搜到用炼乳做的全麦贝果，那我就自己来喽！要好吃又要奶香还要健康！放了炼乳就不放糖了，炼乳的含糖量为55%

用料

• 全麦粉 300克
• 高筋面粉 200克
• 干酵母 4克
• 盐 4克
• 牛奶 350克
• 炼乳 50克
• 黄油 18克

全麦炼乳贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料混合搅拌成团，揉3分钟后就放软化黄油

步骤 2

揉成团后就拿出收圆放保鲜袋，再放进冰箱冷藏发酵过夜

步骤 3

平均分成12份，每份87克左右，滚圆松弛

步骤 4

松弛期间调个内馅，就是为了消耗炼乳同时消耗豆粉，把这两个混合搅拌一下，太香了，好吃！

步骤 5

把松弛好的面团擀开涂上豆乳酱

步骤 6

卷紧卷实了不然烤制的时候会露馅

步骤 7

稍微搓一下长条20CM左右的长度卷起来

步骤 8

卷成贝果形状，松弛15-20分，开始烧水烫贝果，我在水里又放了点炼乳，这样上色也更好看些

步骤 9

220度烤15分钟，有蒸汽的中间喷几次蒸汽

步骤 10

出炉后震出热气晾凉，吃不完的打包好冷冻保存

全麦炼乳贝果的小贴士

加上馅料后一定要捏紧，也可以不包内馅或是换成其他内馅

菜谱创建时间：2023-05-07 18:41:09