土豆牛肉馅饼

作者： sarading

第一次揉面做烙饼

用料

• 中筋面粉 350
• 牛肉馅 500
• 葱 250
• 土豆 500
• 生抽 30
• 姜 少许
• 五香粉 少量
• 花椒粉 少量
• 白胡椒 少量
• 温水 150

土豆牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

350克普通面粉用100毫升热水搅开。

步骤 2

加了2克盐，再加150毫升温水揉面。

步骤 3

醒面半小时后，加入少许油，继续揉面把油都揉进面里。

步骤 4

500克牛肉馅里加白胡椒粉、花椒粉，五香粉，加生抽，加少许姜末，加入剁碎的大葱，再加少许温水，牛肉馅顺一个方向搅。

步骤 5

四个土豆切片煮十分钟，按碎成泥，放凉后加入牛肉馅里。

步骤 6

馅拌好后放入冰箱一个小时，拿出来比较硬了点。

步骤 7

手上放点干面，面和馅叠好一起。

步骤 8

左手四指慢慢并拢，右手食指拇指向下按馅。

步骤 9

把面皮包住牛肉馅。

步骤 10

面醒的很有延展性，耐心包起来封口。

步骤 11

洒点干面在案板上，把生馅饼按平。

步骤 12

饼铛预热，小火档慢煎，单面三四分钟，煎两面金黄。

步骤 13

自己拿捏效果感觉合适出锅即可，放凉馅饼也不硬。

步骤 14

切开两半，饼皮确实很薄，味道也不错，就是土豆放略多了，馅里有点干，下次减半试试。

菜谱创建时间：2023-05-07 14:20:51