凉拌腐竹

作者： 明哥要瘦瘦

凉拌菜系列3

用料

• 腐竹 一大把
• 黄瓜 半根
• 黑木耳 一小把
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• 辣椒粉 1勺
• 洋葱 半个
• 香菜 一小把
• 盐 一勺
• 白糖 一勺
• 味极鲜酱油 一勺
• 陈醋 一勺
• 香油 一勺
• 花椒油 一勺
• 鸡精 半勺
• 白芝麻 一小撮
• 油炸花生米 一把

凉拌腐竹的做法步骤

步骤 1

用凉水泡发好腐竹，大概要4个小时

步骤 2

用凉水加醋，加面粉，泡发好木耳也要四个小时，面粉是为了清除木耳表面的灰

步骤 3

将泡软变大的腐竹和黑木耳，洗两遍，再烧开水下锅焯水2分钟，捞出过凉水，再捞出备用

步骤 4

将黄瓜拍碎，再切断成段，放入白糖腌制10分钟，再倒去汁水，备用。将香菜切段，半个洋葱切条，放入黄瓜中，备用。

步骤 5

花椒油制作，用一小撮花椒放入热油中，爆香，再去掉花椒留下油。

步骤 6

调料制作:将蒜末，葱花，辣椒粉，混合，再加入做好的花椒油，待凉之后。加入一勺芝麻香油，一勺味极鲜酱油，一勺陈醋，一小勺盐，一小勺糖，半勺鸡精。最好再加入一小撮白芝麻。然后将料汁拌匀，拌到里面的盐化开。

步骤 7

将以上的全部混合，再加入一把花生米，用龙爪手拌匀。

步骤 8

完成，美味可口，简单方便，你值得一试。

菜谱创建时间：2023-05-07 14:01:01