少油代糖100%全麦面包

作者： HannahYe

用料

• 全麦面包粉（风筝） 320克
• 水 210克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 核桃油 10克
• 赤藓糖醇（1倍甜） 15克

少油代糖100%全麦面包的做法步骤

步骤 1

所以材料放进面包机，注意糖，盐，酵母分开放。

步骤 2

面包机两个揉面程序，全麦不追求手套膜。

步骤 3

直接面包机盖上保鲜膜室温发酵2倍大（室温25度左右）

步骤 4

拿出案板撒少量手粉排气，然后直接整形。

步骤 5

烤箱发酵模式发酵（最底层放一碗热水）50分钟，大概1.5倍大

步骤 6

烤箱上下火180度预热，然后中下层烤15分钟，基本定型后移到中层再烤7分钟上色，中途不离烤箱观察，以免焦掉（自家烤箱自己琢磨）。

步骤 7

出炉晾装袋密封保存。三天吃不完请冷冻保存。

菜谱创建时间：2023-05-07 10:58:56