现在知道也不晚！厨师机做的拉面条爽滑劲道

作者： 西木达爱生活

小妞晚餐想吃拉面条，老母亲必须安排！抱过小孩的老母亲或多或少手腕都背过筋，平时稍微用力就立马难受。手工揉面可不是一件轻松的活，突发奇想尝试用新入的乔立L5C和面揉面，没想到很方便，面条也好吃😋

用料

• 水 255g
• 普通面粉 500g

现在知道也不晚！厨师机做的拉面条爽滑劲道的做法步骤

步骤 1

用厨师机和面揉面

步骤 2

准备食材～称重（天冷用40度温水，天热常温水）

步骤 3

2档位2分钟

步骤 4

3档位6分钟。39db低噪音，1-3档位接近静音，不到十分钟，面团揉好了。

步骤 5

第一次醒面～盖盖密封。6kg重的L5C随时可以收纳，我喜欢做饭时用完的厨具立马收拾好，这样饭熟的时候，厨房依然很干净整洁。

步骤 6

面团在面板上略作整理揉圆，分剂子，大概100g左右，找个大一点盘子刷油，小剂子搓长条开始盘面，每盘一层需要刷油，防止粘连。

步骤 7

盘好的面密封醒40分钟

步骤 8

水开后扯面，煮面

步骤 9

嫌弃盘面麻烦的，可以每个剂子揉几下，揉圆即可，收口向下，用擀面杖擀开，厚度0.5厘米，面饼两面以及周边都需要涂抹适量的食用油，密封起来醒。面饼根据自己想吃的种类，切成很细的条、粗一点、甚至宽的，这样拉出来的面粗细是不一样的。

步骤 10

盛出装盘

步骤 11

浇上炒好的牛肉香干青菜

菜谱创建时间：2023-05-07 10:47:21