辣爽鸡杂面

作者： 陌黎之

用料

• 盐 少许
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 少许
• 黑醋 1/3勺
• 香油 1勺
• 鸡杂 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 豆瓣 适量
• 泡椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 藤椒 少许
• 白糖 少许
• 蒜蓉 适量

辣爽鸡杂面的做法步骤

步骤 1

腌鸡杂：少许盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀

步骤 2

适量生抽抓匀，适量生粉抓匀

步骤 3

热锅凉油下入鸡杂，快速抄散

步骤 4

加入适量豆瓣，泡辣椒，姜蒜片，藤椒和葱段，快速炒香

步骤 5

加入清水，小火煮两分钟调味：少许白糖，生抽，白胡椒粉

步骤 6

碗内调底味：一小勺生抽，1/3勺黑醋，一小勺香油，少许盐，生蒜蓉，葱花

步骤 7

加入煮好的面条，倒上鸡杂

菜谱创建时间：2023-05-06 21:49:50