准备好食材,豆子剥好,其他菜洗干净。
焯水,冷水下锅煮开,至豌豆浮起,捞出备用。
西红柿底部划十字刀,放入之前煮开水的锅中烫皮,全部皮都要烫到,放入冷水中冷却,剥皮切块。
少量油,西红柿下锅,炒软
放少量水,等到茄汁浓郁,打蛋入锅,翻炒至鸡蛋成型。
加入水没过食材,放入备用的豌豆,煮开。 放小勺盐,试味,如果盐味较淡,继续放小小勺盐,至盐味适中。
放入洗好的油麦菜,如果少了水,可以再加水至刚没过食材表面。
煮开至油麦菜变绿变软出锅
按照这个分量,能煮图中碗,两碗的分量 鸡蛋可以换成牛肉、鸡肉、虾肉等其他高质量蛋白 味道比较清淡,吃重口味的可自行添加其他调味料。