炝炒野芹菜

作者： 王阿菜

外婆家吃到的风味野菜，偷学过来😃 也叫水芹菜，因为水边多见 重点做法不仅调料至简，工序也至简，也不需要提前焯水，吃的就是它本身的野味，鲜味。 （个人认为焯水是预处理一些不容易软熟和需要去除微毒性的菜，野芹菜不需要，反而会因此失去它独有的药味）

用料

• 菜油➕猪油 多放一点吧
• 野芹菜 一大把
• 干辣椒 几只

炝炒野芹菜的做法步骤

步骤 1

野芹菜洗干净切成一指节小段

步骤 2

生的时候很大一堆，放心😌炒熟了大幅度缩小体积

步骤 3

热锅里放菜油，再加猪油（一定要加，会更香）。放干辣椒，看到一半都变色（变黑）后立马下菜

步骤 4

放下去炒几下

步骤 5

加点水

步骤 6

两分钟就可以拿起来了，很嫩，有点脆，是软中带嚼劲，很带劲！

菜谱创建时间：2023-05-06 12:58:52