不塌腰不回缩的可可戚风蛋糕！保姆级教程

作者： 米粒mili_

试过无数次的配方，口感松软浓郁的可可戚风，作为巧克力控特别喜欢吃！！要大胆去尝试这个配方 💫材料 6寸模具 玉米油28g 鸡蛋3个「带壳60g左右」 牛奶70g 可可粉15g 低筋面粉50g 巧克力15g 白砂糖58g 柠檬汁 💫做法 1️⃣玉米油+牛奶小火加热到70度左右，倒入可可粉和巧克力中，搅拌至巧克力融化 2️⃣蛋黄打散后倒入可可糊继续搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌至顺滑流动状态 3️⃣蛋白+柠檬汁+白砂糖「分3次加入」打发至直立小尖钩状态，和面糊分次混合均匀，从高处倒入模具中 4️⃣烤箱上下火160度55分钟左右，烘烤15分钟时用小刀「蘸水」划出花样继续烘烤

用料

• 玉米油 28g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50g
• 可可粉 15g
• 巧克力 15g
• 白砂糖 58g
• 柠檬汁

不塌腰不回缩的可可戚风蛋糕！保姆级教程的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶小火加热到70度左右，倒入可可粉和巧克力中，搅拌至巧克力融化 蛋黄打散后倒入可可糊继续搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌至顺滑流动状态

步骤 2

蛋白+柠檬汁+白砂糖「分3次加入」打发至直立小尖钩状态，和面糊分次混合均匀，从高处倒入模具中 烤箱上下火160度55分钟左右，烘烤15分钟时用小刀「蘸水」划出花样继续烘烤

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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菜谱创建时间：2023-05-06 12:34:07