炝拌鸡胸片

作者： 格格是我的猫

用料

• 鸡胸肉 1斤
• 花椒，姜 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 辣椒粉，五香粉 适量
• 白糖 3分之一瓷勺
• 花椒油 适量
• 蒜 2瓣切沫
• 食用油 适量
• 淀粉 适量
• 黄瓜 半根切片

炝拌鸡胸片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，切成1公分宽的块。

步骤 2

两面沾上淀粉。

步骤 3

用锤子，将肉锤成薄片。我没有锤子，只能用瓶子。。。

步骤 4

比原来大3倍，有些透光的薄片。因为工具不趁手，所以，鸡肉锤的厚度不太均匀，凑合吧。

步骤 5

锅里烧水，放入花椒姜片，一勺料酒。水开放入锤好的鸡片。

步骤 6

撇去浮沫。

步骤 7

煮熟的鸡片控水捞出。我锤的鸡片不是很薄，所以大概煮了5分钟。

步骤 8

放入黄瓜片，蒜沫儿，五香粉，辣椒粉。

步骤 9

锅里烧油。不用多，能浇开辣椒粉就行。

步骤 10

油烧7成热，浇在辣椒粉上。我没放盐，生抽的咸度我觉得正合适。

步骤 11

加入两瓷勺生抽，3分之一勺白糖（依个人口味）。花椒油一点，搅匀。

步骤 12

鸡片被锤过后，吃起来不柴了，味道也特别好。喜欢酸辣口味的，可以加一勺醋。做了几次都觉得好吃，已经在网上买了小锤子，锤出来的鸡片会更薄，厚度也更均匀。吃起来也更有韧劲。

菜谱创建时间：2023-05-06 11:46:46