虾皮冬瓜汤

作者： 格格是我的猫

用料

• 冬瓜 适量
• 虾皮 一小把
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 蚝油 1汤匙
• 香油 两三滴
• 香菜 一颗

虾皮冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去瓤，切薄片。虾皮洗净，香菜切沫儿。

步骤 2

锅内倒一点油，少一点，不然回太油腻。放入花椒粒，小火炒。花椒出香味后关火。捞出花椒。

步骤 3

把虾皮倒入，用油的余温，把虾皮煎至微微发黄。

步骤 4

开火，放入冬瓜片。翻炒。

步骤 5

加入适量的水和1汤匙蚝油。适量的盐。盖上盖子，煮。

步骤 6

冬瓜软烂后关火。

步骤 7

滴几滴香油，撒上香菜沫即可。

虾皮冬瓜汤的小贴士

我看到大家的留言，有些朋友说虾皮炒糊了。咱们炸花椒的时候要用小火，花椒不用炸糊，炸出香味就可以关火了。如果火候没控制好，花椒糊了有些冒烟，关火后不要马上放虾皮，过个十几秒让温度降一下再放。

菜谱创建时间：2019-03-25 11:40:18