面包店同款 | 德肠麦穗包 | 巨好吃

作者： 龙龙婆

一定要试试巨好吃

用料

• 高筋粉 200克
• 白砂糖 25克
• 全蛋液 35克
• 全牛奶 100克
• 新鲜酵母 6克
• 黄油 25克
• 盐 2克

面包店同款 | 德肠麦穗包 | 巨好吃的做法步骤

步骤 1

黄油 盐 后放 先把液体倒入一起放入冰箱冷冻（可放可不放）

步骤 2

倒入高筋面粉

步骤 3

厨师机搅打成团至厚膜

步骤 4

放入盐和黄油低速搅打2档2分钟

步骤 5

低速2分钟转4档打至5分钟在转6档打出手套膜即可

步骤 6

可以拉出薄膜即可

步骤 7

放入烤箱发酵到2倍大 放一杯热水

步骤 8

发酵好的面团拿出来排个气

步骤 9

面团发割6份盖上保鲜袋醒发15分钟

步骤 10

取一块面团擀成牛舌状和香肠一样的长度翻过来

步骤 11

放上香肠从上往下卷 底部收紧

步骤 12

刷上蛋液

步骤 13

裹上芝士粉

步骤 14

面团剪开 面团不断 香肠要剪断 一左一右排列 整成麦穗形状 撒上马苏里拉

步骤 15

放入烤箱二次发酵

步骤 16

发酵到1.5倍大 挤上沙拉酱

步骤 17

烤箱提前预热 180度烤15分钟

步骤 18

出炉

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2023-05-05 23:19:00