葱椒油配方

作者： 鹤音

好久之前在视频上看到过有人分享这个配方，后来照做发现确实很香，再后来，自己又尝试调整不同的材料，现在想不起最初人家的配方了，索性就把我自己觉得不错写下来，路过的亲就随便看看吧

用料

• 花椒 一小把
• 葱花 小半碗
• 洋葱 0.5-1个
• 八角 2个
• 香叶 3-4片
• 食用油 约200ml
• 其他香料根据爱好增加 适量

葱椒油配方的做法步骤

步骤 1

热锅加入食用油，我用的是橄榄油，花生油可能更香，这一步没有太多限制。

步骤 2

放入香料，花椒，八角，香叶等，油温适中，稍微冒泡后，转小火，煸一分钟左右。

步骤 3

先后加入葱花和洋葱，中火热油后转小火，煸出香味，至洋葱缩水变蔫。

步骤 4

整个过程大概10-15分钟左右，关火盖盖，让香料继续在油里浸泡半小时（我没试过不泡的情况，反正也是嫌烫不想立即出锅）。然后拿过滤网滤掉香料。这锅葱椒油就好了。我是每次只做一两天的量，也不确定到底能放多久。反正最好现做现用吧。 洋葱和花椒绝对是灵魂，其他香料根据爱好调整，诸如蒜苗，香菜，小茴香等。 用它炒菜，真的是超级香。

菜谱创建时间：2023-05-05 15:23:10