泰式抛打肉(牛肉版，待改善)

作者： __戒糖戒奶

去泰国餐厅必点的菜，想着在家能不能复刻一下。我是查了很多别人的菜谱，结合了一下，个人觉得味道还原70%吧，所以这个菜谱待改善。仅记录，也不算个人的菜谱，就觉得下厨房记录挺方便的。 欢迎提意见~ 这是2~3人的份量

用料

• 牛肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 甜椒 青红各半个
• 豆角 适量(10-15根？看自己喜好)
• 黄瓜 半条
• 蒜 4-6瓣
• 小米辣 3-4个(根据自己吃辣程度调整，不能吃可以把里面籽去掉)
• 九层塔 适量(我放了1 CUP，喜欢就多放点，不喜欢就少放点)
• 红葱酥 适量(不放也行)
• 辣椒粉 适量
• 糖 2勺 (2 tsp ＝ 10 ml)，我喜欢甜口的
• 蚝油 2汤匙 (2tbsp ＝30 ml)
• 生抽 2汤匙 (2 tbsp ＝ 30ml)
• 老抽 半汤匙(0.5 tbsp ＝ 7.5ml)
• 鱼露 1汤匙(1 tbsp ＝ 15 ml)

泰式抛打肉(牛肉版，待改善)的做法步骤

步骤 1

备菜: 甜椒切条(或者切粒），蒜末，豆角切粒(或者斜切），黄瓜切片，小米辣切碎。

步骤 2

煎炸鸡蛋: 怕油浪费的可以用小一点的平底锅进行这一步。热锅倒油(油够才能炸得起来)，冒小泡后放入鸡蛋开始炸(这一步会溅油，害怕的穿长袖)，炸得过程用勺子浇热油到鸡蛋表面可以让表面快点熟。鸡蛋边缘微焦即可。蛋黄还是流心的，喜欢全熟的可以翻面煎一会。

步骤 3

开始做抛打肉的部分: 热锅烧油(可以用炸鸡蛋剩下的油)

步骤 4

放入蒜末，小米辣和红葱酥，炒香。

步骤 5

接着放入牛肉，翻炒。加入糖和一点点黑胡椒继续翻炒。

步骤 6

炒到牛肉变色后加入豆角，甜椒，继续翻炒制止豆角和甜椒变软。

步骤 7

随后加辣椒粉，耗油，生抽，老抽，和鱼露。最后加入九层塔。觉得差不多就可以出锅了。

菜谱创建时间：2023-05-04 05:52:48