【空气炸锅蛋糕】无需电动打蛋器，无需泡打粉

作者： 渴望梨涡的momo一枚呀

适合嘴馋想吃蛋糕的宝宝

用料

• 鸡蛋 1颗
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 10g
• 牛奶 35g
• 低筋面粉 30g

【空气炸锅蛋糕】无需电动打蛋器，无需泡打粉的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

往蛋白里加入几滴柠檬汁

步骤 3

打至起鱼眼泡

步骤 4

加入三分之一白糖

步骤 5

打至微微发白

步骤 6

再加入二分之一的白糖

步骤 7

打至泡泡变得细腻

步骤 8

加入剩下的白糖

步骤 9

打至可以拉起小勾。打发蛋白全程我大概用了五分钟

步骤 10

倒扣也不会掉下来就可以了。空气炸锅bake模式，160摄氏度预热

步骤 11

蛋黄中加入牛奶搅匀

步骤 12

加入食用油

步骤 13

加入面粉，过不过筛都可以

步骤 14

最后的面糊提起来是这种状态。不同面粉吸水量不同，大家可以适量调整面粉和牛奶的用量。太稠了就加牛奶，太稀了就加面粉

步骤 15

挖一勺蛋白霜到蛋黄糊里

步骤 16

搅匀。翻不翻拌无所谓

步骤 17

借助硅胶刮刀辅助，将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。没有硅胶刮刀的同学们可以用手指

步骤 18

翻拌均匀。

步骤 19

倒入想要的模具里。我比较懒，没换，只是把边缘擦干净了

步骤 20

放入预热好的空气炸锅，烤二十分钟左右。有锡纸的可以盖锡纸，没有的就不盖。中途可以把屉子拉出来看看，不想看的不看也行

步骤 21

时间到，出炉后拿出来在桌面上震一下

步骤 22

找个架子倒扣晾凉。拿勺子直接挖来吃其实也可以，但是这一步是为了方便后面脱模

步骤 23

晾好了

步骤 24

拿一把黄油刀按压蛋糕边缘。没有黄油刀的可以用勺子、叉子或者手指

步骤 25

然后沿着边缘刮一圈

步骤 26

接着，从边缘往里推

步骤 27

出来了

步骤 28

组织绵密，非常棒

步骤 29

淋上自制的草莓酱，完成！

菜谱创建时间：2023-05-04 05:29:56