凉拌皮蛋

作者： 草莓糖不甩

夏天和凉拌真的很配呐，没有步骤图，就发个成品吧，这个酱料还能凉拌青瓜莲藕那些素菜，简单易做

用料

• 皮蛋 5个
• 蒜 半头
• 香菜 一颗
• 辣椒粉 1勺
• 白醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 5g
• 鸡精（也可不加） 5g
• 油 20g
• 陈醋 2勺
• 香油 1勺

凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

1、煮一锅水，水开后加入白醋，关火，皮蛋剥皮后放入水中泡五分钟 2、蒜切末放入碗中，加入辣椒粉，盐 3、热锅烧油，油热后（开始冒烟）慢慢倒入蒜末碗中，一边倒一边搅拌（如果不能这样操作可以分两至三次倒入，每次倒入后搅拌下） 4、蒜末碗加入蚝油、酱油、老抽、陈醋、鸡精、香油搅拌均匀（可以尝尝味道，根据自己家口味调整量，酱油可以先放一勺，不够可以再加） 5、捞出皮蛋，切块（一切四），码入盘中摆好 6、香菜洗净切碎，撒在皮蛋上面，把做好的酱汁倒入皮蛋上即可

菜谱创建时间：2023-05-03 21:57:37