湯種牛奶吐司（小美）

作者： Amy的小廚房

用料

• 汤种：
• 麵粉 25克
• 水 125克
• 主麵團：
• 麵粉 250克
• 煉奶 10克
• 砂糖 20克
• 雞蛋液 30克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 25克
• 湯種 125-135克
• 鹽 少許
• 橄欖油/黃油 10克

湯種牛奶吐司（小美）的做法步骤

步骤 1

所有材料除鹽、油外放入小美主鍋，30秒/速度3混合均勻；

步骤 2

揉麵功能3分鐘+4分鐘，出現粗膜

步骤 3

加入油、鹽，揉麵功能揉出均勻薄膜，一發2倍大，分3份整形（吐司操作步驟）

步骤 4

二次發酵約達到吐司盒9成高，烤箱預熱350華氏度，烤40-45分鐘，取出放涼

步骤 5

切片，可以手感非常鬆軟

步骤 6

步骤 7

湯種牛奶吐司（小美）的小贴士

比較黏，有耐心揉麵

菜谱创建时间：2023-05-03 13:54:13