腌雪里蕻

作者： A54手枪

小时候，到了时节，奶奶就会拿一个大洗衣盆和搓衣板，用来制作雪里蕻。要用粗盐粒来回的搓，所以奶奶的手上都会划出一道道口子。那盐又杀在手上，奶奶边搓边甩手。这个场景，一直深深的刻在我的脑海里。日后，我不敢再说喜欢吃雪里蕻，我怕奶奶的手疼。 爱，就会支撑一个家。

用料

• 新鲜雪里蕻 若干
• 粗盐 若干
• 花椒 若干

腌雪里蕻的做法步骤

步骤 1

雪里蕻买回来抖抖去掉沙土和黄叶。

步骤 2

洗晒晾干，注意一定不要有生水。

步骤 3

用粗盐和花椒将雪里红搓软。

步骤 4

装瓶，一层雪里蕻一层盐花椒，上面压石头。我没石头，放了瓶水，只要不让雪里蕻浮起来就行。

腌雪里蕻的小贴士

东北还有另外一种做法，不洗直接撒盐入缸，压石头。这样做，雪里蕻时间长了，叶子也不会变黄。所以，这种我也做了一瓶。

菜谱创建时间：2012-11-14 11:07:19