【备餐合集】蒸菜系列

作者： 摸鱼汪

思路： ①A类+B类随机组合 ②全部非熟食品，需上锅蒸 A类（肉）： ①排骨（腌制1小时以上：生抽2 老抽1 蚝油1 糖1小勺 盐适量 食用油适量 白胡椒粉适量 淀粉1勺 葱姜蒜片） ②肥牛（腌制15分钟：适量酱油）” ③香肠（切片处理） ④虾（去虾头虾线） ⑤鸡（腌制：30分钟以上：生抽2 老抽1 蚝油1 糖1小勺 盐适量 香油适量 白胡椒粉适量 淀粉1勺 葱姜蒜片） B类（根茎类、豆制品等） ①芋头（削皮、切块） ②山药（削皮、切块） ③油豆腐（蒸时间短：洗净，对半切开，焯水处理；蒸时间长：无需焯水） ④粉丝（泡水，适量生抽） ⑤香菇（洗净、切片、沸水焯水1分钟，挤干水） ⑥杏鲍菇（洗净、切片）

用料

• 肉 牛肉、鸡肉、肥牛

【备餐合集】蒸菜系列的做法步骤

步骤 1

排骨系列时间 ①排骨+芋头：蒸45分钟 ②排骨+山药：蒸40分钟 ③排骨+油豆腐：蒸1小时

步骤 2

香肠系列时间 ①香肠+芋头：蒸20分钟

步骤 3

肥牛卷系列 ①肥牛卷+榨菜/酸菜+油豆腐：蒸10分钟

步骤 4

虾系列 ①虾+蒜蓉+粉丝：蒸8分钟

步骤 5

鸡系列 ①鸡肉+香菇：蒸30分钟

菜谱创建时间：2023-05-02 17:34:11