鸡洗净,剁小块,入凉水至水开焯烫2分钟,同时一砂锅放清水做开,把焯好的鸡块捞出放入砂锅
砂锅中放入葱段、姜片、大料、胡椒粉、料酒、醋,大火至水开,转小火盖盖儿煮20分钟
口蘑切片,20分钟后放入锅中,加少许盐,盖盖儿继续煮10分钟左右,关火
1三黄鸡等肉鸡煮半小时就好,柴鸡需煮一小时左右,煮的过程中如汤少了可随时加热水 2不一定非要口蘑,可根据自己喜好放其他菌类、山药、银耳等 3因怕汤咸盐加少许就好,鸡肉可蘸酱油吃,最后米饭泡汤,十分美味~~