蛋挞

作者： 叶。空

用料

• 牛奶 125
• 细砂糖 40
• 淡奶油 125+125
• 全蛋 2
• 蛋黄 1
• 炼奶 10

蛋挞的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+牛奶+白糖+炼奶+125g淡奶油低速搅拌均匀，不要产生气泡，少量气泡也无妨。

步骤 2

过筛三次后，慢慢加入125g淡奶油低速搅拌均匀即可得到蛋挞液。

步骤 3

再把蛋挞皮摆好倒入9分满的蛋挞液，蛋挞液8分满冷了会凹下去，皮烤的过程会膨胀的。

步骤 4

上下管中层200°烤20分钟~22分钟。每个烤箱脾气不一样，自己观察一下别烤糊了。 如果太低温太久会硬不酥的。这个方子烤了16个奥昆蛋挞皮还有剩，估计整个方子应该可以烤25个左右。

菜谱创建时间：2023-05-02 09:13:32