香甜面包条

作者： 龙龙婆

简单好吃，满满的童年回忆，现在外面面包店基本都没有做这款，咸甜的口感真的很好吃

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 30克
• 炼乳 15克
• 海盐 3克
• 新鮮酵母 9克
• 蛋液 15克
• 黄油 25克
• 冰水 125克
• 表面装饰
• 沙拉酱➕牛奶混合
• 欧芹碎 适量

香甜面包条的做法步骤

步骤 1

除盐 黄油 外的所有材料全部混合倒入

步骤 2

乔立L5C厨师机桶里低速2档搅打三分钟转4档搅打5分钟

步骤 3

至厚膜状

步骤 4

加入盐 黄油 低速2档搅打3分钟后转5档继续搅打5-6分钟

步骤 5

出手套膜状即可

步骤 6

面团常温发酵到2倍大 大概60分钟左右

步骤 7

发酵好的面团手指蘸点面粉搓一个洞不回缩就发酵好了

步骤 8

面团分割成6等份 70克左右一个面团搓圆醒发 20分钟「具体看面团状态」

步骤 9

取一块面团擀成长方形

步骤 10

卷下来底部收口捏紧

步骤 11

放入模具里

步骤 12

送入烤箱进行二次发酵到1.5倍大

步骤 13

发酵好的面团挤上沙拉酱

步骤 14

烤箱提前预热 5-10分钟上火180下火175上烤20分钟「烤箱温度根据自家的情况去调整」

步骤 15

烤好的面包趁热刷上沙拉酱混合牛奶面包表面上 醉后撒上西芹碎

步骤 16

内部组织还是很细腻的

步骤 17

成品

步骤 18

乔立l5c厨师机

菜谱创建时间：2023-05-01 23:18:39