💥特製炒醬:黑豆醬15g.韓式大醬15g.海鮮xo醬10g.辣豆瓣醬10g.紹興酒10g 薑末10g 蔥白末10g 紅蔥頭末10g
🔸放入[油10g]熱鍋一下 🔸[特製炒醬]放入轉炆火慢慢炒出醬香味 🔸盛出裝入小碗中備用。
💥汆燙羊肉:羊肉600g冷水下鍋,大火煮至滾,在撈去浮末,在清洗乾淨沥乾
💥準備食材 🅰️辛香料:蔥15g 薑15g 洋蔥15g 紅蔥頭15g 蒜10g 🅱️大料:八角1g 桂皮1g 山奈2.5g 丁香5粒 草豆寇1g 白豆寇5粒 乾紅椒1g
🥘開始炒羊肉 🔸鍋放[油2大匙]熱鍋 🔸[🅰️辛香料]中小火炒出香味 🔸[🅱️大料]炒出香味
🔸香料炒香後 🔸[羊肉]放入炒發白緊實大概5分鐘
🔸[純釀醬油3大匙]炒香大概1分鐘 🔸[秘制醬]炒香大概1分鐘
🔸[ 黑糖20g]炒香1分鐘 🔸[米酒50cc]鍋邊嗆入
🔸繼續炒香大概2分鐘
🔸[開水500cc]淹沒肉煮滾 🍲電飯煲炖煮: 🔸[全部料倒入]電飯煲鍋中炖1.5小時 🥰溫馨提醒:喜歡吃軟的1.5小時,喜歡吃有嚼勁的炖50分鐘至1小時
炖好了😋好香啊
😋紅燒羊肉已經完成了✔️ 不想吃南瓜的可以直接享用了,真的超級香又入味的👍 但是我喜歡底下铺南瓜炖,南瓜吸飽羊肉湯汁超級香又糯又好吃。
🥘開始炒鍋燉煮: 🔸[栗子南瓜300g]铺鍋底 🔸[羊肉]铺上面 🔸[湯汁]過濾進鍋中
🔸開火煮滾,炆火慢炖南瓜熟10~15分鐘,⛔需用筷子插入南瓜測試熟度
🔸[蔥絲 洋蔥絲 香菜]放入提香😋完成了✔️ 🥰經驗分享:最好選用直接上桌的鍋子煮南瓜,這樣南瓜燉好是完整,非常漂亮,可以夾到整塊南瓜。