番茄鸡（家庭版）🍅🐔

作者： 一颗胖栗子吖

超下饭的番茄鸡，做上一锅一家人吃正好，简单易上手，吃完还可以加水煮点菜，确定不做来吃吃看么？ 一开始没想做菜谱就忘记拍步骤图了，下次再补上吧🌝

用料

• 西红柿 4个
• 鸡 3斤
• 子姜 半斤多
• 鲜花椒/青椒 两把
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 小米辣 8个左右
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量

番茄鸡（家庭版）🍅🐔的做法步骤

步骤 1

把鸡块用盐料酒和淀粉姜抓匀腌制半小时，鸡肉尽量用厨房纸吸干水，盐和料酒就看着加一点就行，姜放两三片，淀粉不要放太多，大概两勺，就是为了让鸡肉更嫩一些

步骤 2

这个过程可以准备把姜切成薄片（用嫩姜炒熟了姜也很好吃哒)，小米辣切丁（不能吃辣的可以少放点，我这个用量平时不太能吃辣的感觉有点辣其实），西红柿切块，大蒜拍扁

步骤 3

鸡肉腌好后，下油锅炸，炸到油不再浑浊就好啦，因为后续炒的时间不是很长，所以这一步需要炸熟

步骤 4

鸡肉炸好捞起来，放稍微多一些的油，把姜片蒜翻炒大概一分钟再把小米辣和花椒放进去，花椒大概用手抓两小把就好，多了会苦，再翻炒一下把鸡肉倒进去炒吧炒吧

步骤 5

大概炒两三分钟就把西红柿倒进去炒，我个人喜欢炒烂西红柿，要是喜欢吃西红柿的厨友可以少炒一会，看到汁水出来就差不多了

步骤 6

西红柿放进去后，再放一些盐鸡精蚝油白糖生抽，白糖生抽可放可不放，翻炒均匀最后要是有葱，放点葱段就可以出锅啦，贼好吃快动手做起来吧

菜谱创建时间：2023-04-29 23:16:00