菠萝贝果🍍回到海风吹拂时

作者： Ceci的餐桌

最近菠萝上市啦，一大颗吃不完做成了菠萝酱 酸甜的味道好奇把它揉进面包里会是什么样子 / 失败经验总结 第一次做没经验，菠萝酱放太早了，于是有了这款看不见菠萝的菠萝贝果～想试一下的朋友记得中途放菠萝酱哦～ 水量根据面团的状态添加，不要一次都加进去，有可能导致面团过湿

用料

• 高筋面粉 300克
• 菠萝酱 75克
• 烫种 90克
• 清水 80-90毫升
• 鲜酵母 6克
• 黄油 10克（可不加）
• 菠萝酱
• 菠萝汁 270克
• 菠萝粒 150克
• 糖 5克
• 柠檬汁 10克
• 淀粉水 适量

菠萝贝果🍍回到海风吹拂时的做法步骤

步骤 1

1. 菠萝果酱中除淀粉水的所有材料倒入锅中大火煮开，再小火慢熬，边煮边搅拌防止糊底。 半勺淀粉加2勺清水搅拌均匀就是淀粉水啦 当汁水粘稠后倒入调配好的淀粉水继续搅拌，再煮2-3分钟出锅放凉

步骤 2

2. 主面团中除黄油和酵母外的所有材料倒入面包机搅拌成团，再倒入黄油和酵母。 3. 搅打至出厚膜之后取出面团分成六份团圆后松弛20分钟。

步骤 3

4.松弛好的面团擀成长方形，翻面，自上向下卷起。全部卷好后再逐一搓长

步骤 4

5. 较粗的一段压扁，另一端绕一圈搭上去，捏紧收口。贝果放入烤箱，选择自带的33度发酵30分钟。 如果家里烤箱没有发酵功能，就放一大碗热水制造发酵环境，时不时去检查一下，贝果一戳会缓慢回弹即刻

步骤 5

6. 清水煮沸后转小火保持微沸状态放入贝果， 每面煮20-30s看自己喜好，同时预热烤箱190度预热。 7. 烤箱上火190度，下火180度烤18分钟颜色刚刚好。

步骤 6

圆滚滚胖乎乎的太可爱了！烤制的画面真的很治愈

菜谱创建时间：2023-04-29 22:52:45