艾叶肉丸汤

作者： 艾麦芬小厨

艾草是春天馈赠的礼物，适时令而食之，把春天的气息融进美食里，变化方式做出不同的食物，以享受舌尖味蕾的美味。

用料

• 艾叶 150克
• 猪肉 250克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量

艾叶肉丸汤的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶清洗干净

步骤 2

煮一锅水，水开后放一丢丢小苏打，再把艾叶放进去煮，去除苦涩味

步骤 3

过冷水漂洗干净

步骤 4

挤干水，切碎

步骤 5

猪肉选三分肥七分瘦，剁成肉馅

步骤 6

加入切碎的艾草，加盐、糖、生抽、胡椒粉调好味，可适当加点生粉，再加入香油拌匀

步骤 7

锅内加水，煮至锅底密集小泡（蟹目水），把火调至最低。这种状态下煮肉丸不会散

步骤 8

肉馅挤成肉丸下锅

步骤 9

火调高煮肉丸，煮至肉丸浮起来

步骤 10

下新鲜艾叶进去煮5分钟

步骤 11

下盐调味

步骤 12

一碗祛湿散寒、清香美味的艾叶肉丸汤就做好了

菜谱创建时间：2023-04-29 21:31:04