「妈妈的菜单」烩带鱼

作者： Georgeo

用时：40分钟左右

用料

• 带鱼 500克
• 鸡蛋 2只
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 葱姜沫 适量
• 西红柿 半个～1个
• 干辣椒 5个
• 小葱碎 适量
• 生抽 1勺

「妈妈的菜单」烩带鱼的做法步骤

步骤 1

［腌带鱼］ 1，带鱼洗净，切段（长短适中，6～7cm左右） 2，调制腌料：适量胡椒粉，料酒，姜沫，葱沫； 3，腌料依次涂抹鱼段，腌制大概30分钟（时间少放姜水、料酒、胡椒粉10分钟也可）

步骤 2

［炸带鱼］ 1，起锅烧油，开大火🔥🔥🔥； 2，两个鸡蛋打散备好，用大点的碗盛放； 3，油温热了以后，腌制的鱼身过一下蛋液，把带鱼一块一块的放入锅内两面都炸至金黄捞出。

步骤 3

［烩带鱼］ 1，切葱姜蒜丝，西红柿半个，干辣椒五六个切段，一起下锅炒香，西红柿出汁儿； 2，加适量酱油，然后放少许水； 3，把炸好的鱼放人锅内，开中火🔥🔥，煮5分钟左右，点缀一点小葱碎出锅。

步骤 4

ps1：烩带鱼时，水不要太多，味道会好一些； ps2：烩带鱼的时候，注意不要糊底。

菜谱创建时间：2023-04-29 15:35:11