自用低糖麦香汉堡皮

作者： 桃仙家宴

自用方子，怕以后忘了，给自己做的记录，自己能看明白，符合自己的口味要求😊

用料

• 高筋面粉 180g
• 全麦粉 50g
• 黑麦粉 20g
• 奶粉 10g
• 白砂糖 30g
• 酵母 4g
• 鸡蛋+牛奶（冷藏） 170g
• 盐 3g
• 软化黄油 30g
• 熟白芝麻 适量

自用低糖麦香汉堡皮的做法步骤

步骤 1

总量为6个80g左右的汉堡皮。 面粉总量250g，按上面材料表，加入除黄油外的所有材料，乔立7600 1档 1分钟 2档 1分钟 5档 4分钟 此时的面团其实感觉比较湿，不用管它，继续操作（如果天气太热，就取出来放冰箱冷藏半小时，缓几分钟后继续操作） 加入软化好的黄油 2档 2分钟 6档 5分钟 取出面团，醒发10-15分钟后，直接分成6份，稍微排气，揉圆，继续醒发10分钟

步骤 2

醒发好后的面团，表面蘸水，再沾满白芝麻，放入汉堡模具，再放入烤箱发酵

步骤 3

发酵至8分满，这个样子时，就可以预热烤箱，准备开烤

步骤 4

烤箱180℃预热10分钟

步骤 5

预热结束，放入醒发好的汉堡皮

步骤 6

180℃15-20分钟，根据各家烤箱不同，虽然观看烘烤情况和上色情况。

步骤 7

烤好，出炉。 其实不用汉堡模的汉堡皮一样漂亮

步骤 8

上色还更均匀

步骤 9

只是有模具的汉堡皮高度会更好一点

自用低糖麦香汉堡皮的小贴士

稍微晾凉，及时脱模，否则水汽会把底部泡湿

菜谱创建时间：2023-04-29 15:10:55