美味葱爆梭子蟹

作者： 向往的生活让我爱做菜

丫头留在一个远离海的地方工作，她特别喜欢吃的炒梭子蟹，每次假期回来都尽量安排上。清明时节的皮皮虾，梭子蟹都安排上。炒梭子蟹买那种小小的，活的，易入味且口感鲜嫩

用料

• 梭子蟹 1斤
• 姜 4片
• 淀粉 3分之一碗
• 料酒 适量
• 盐 3克
• 油 3汤匙
• 葱 6根

美味葱爆梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹去壳，去腮，对半剪开，洗净

步骤 2

葱姜切丝备用，留几根葱切成碎末

步骤 3

把切口蘸干淀粉，切口朝下竖放在油中煎，切口焦黄后盛出

步骤 4

把用剩的淀粉加水加半克盐调成水淀粉待用

步骤 5

锅中留油放入葱姜段炒出香味后捞出，放入梭子蟹加盐2.5克翻炒，加料酒，倒入调好的水淀粉翻炒，让淀粉裹到每块蟹，收汁即可

步骤 6

出锅前撒上葱末，一盘美味鲜嫩的葱爆梭子蟹完成了

美味葱爆梭子蟹的小贴士

切口蘸干淀粉油煎是为了锁住肉汁

菜谱创建时间：2023-04-29 13:08:08