香葱墨西哥酱面包

作者： 喜欢烘培的妹纸

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 400g
• 鸡蛋液（全蛋） 80g
• 白糖 80g
• 牛奶（根据面粉吸水度增减） 190g
• 耐高糖酵母粉 4g
• 奶粉（没有可以不加） 15g
• 黄油(提前软化） 40g
• 盐 3g
• 墨西哥酱：
• 黄油（提前软化） 60g
• 盐 2g
• 白糖 40g
• 鸡蛋液（全蛋） 60g
• 低筋面粉 60g
• 葱花 少许
• 馅料：
• 肉松 少许
• 沙拉酱 少许
• 葱花 少许

香葱墨西哥酱面包的做法步骤

步骤 1

把面团中除了黄油 盐以外的所有材料放进揉面机里搅拌。

步骤 2

搅拌出厚膜把面团材料中剩下的黄油 盐放进去一起搅拌出手套膜。

步骤 3

揉出手套膜后放去发酵30分钟，面团明显变大，两倍大左右。（我是用盘装好盖上放锅里发酵 锅里放温水。这一步忘记拍照了）

步骤 4

发酵好的面团分成12或者14个小面团（我分12个 大概一个64克左右）放在桌面松弛10分钟

步骤 5

松弛好的面团擀开放上肉松 挤点沙拉酱包起来

步骤 6

全部包好后 进行二次发酵（我依旧是放锅里发酵 锅里一定要放温水 盖上盖子）发酵15分钟

步骤 7

趁着发酵的时间 做一个香葱墨西哥酱 软化好的黄油加入白糖 盐搅拌均匀再分多次加入鸡蛋液再加入低筋面粉搅拌均匀加入提前切好的葱花搅拌均匀装进裱花袋里

步骤 8

发酵好的面包挤上香葱墨西哥酱送进提前预热好的烤箱。180度烤20分钟 每个烤箱的脾气都不一样 温度 时间根据自己烤箱来定

步骤 9

出炉啦 香喷喷的

菜谱创建时间：2023-04-29 00:34:31